FoodHolland Nieuws: Snijmachines in slachthuizen kunnen bron voor Salmonella zijn: "Snijmachines in slachthuizen kunnen bron voor Salmonella zijn
Jaarlijks lopen tussen de 5.000 en 8.000 Nederlanders voedselvergiftiging op door het eten van varkensvlees dat besmet is met de Salmonella-bacterie. In veel van deze gevallen is het vlees besmet geraakt in het slachthuis. Tot nu toe werd vaak aangenomen dat Salmonella tijdens de slacht in het varkensvlees terechtkomt door varkens die de bacterie op hun huid of in de mest in hun darmen dragen. Joost Smid ontdekte echter aan dat besmetting ook kan plaatsvinden via kiemen op de snijmachines in het slachthuis. Smid hoopt op 5 juni op basis van zijn onderzoek te promoveren aan de Universiteit Utrecht. "
'via Blog this'
Geen opmerkingen:
Een reactie posten